L’Eden Sens
143 quai de Bonneuil
94100  Saint-Maur-des-Fossés
N°TVA : 120898

Dans l’art culinaire, le produit est roi. Le cuisinier n’est que l’humble artisan,
qui permet aux produits d’exprimer leur plein potentiel.

Le restaurant gastronomique à Saint-Maur-des-Fossés, à 15 km seulement de Paris

Amoureux et amoureuses de la table et des délices, nous avons le plaisir de vous accueillir à Eden Sens, restaurant gastronomique à Saint-Maur. Sur les bords de Marne, dans un cadre à la fois idyllique et chaleureux, venez découvrir une cuisine aussi créative que raffinée, rythmée par les produits de saison et engagée auprès des producteurs de proximité. Nous vous invitons, le temps d’une charmante parenthèse sur notre terrasse en rooftop, à partager notre vision de la gastronomie, entre tradition, passion et évasion.

 

La Carte

La Carte

Le chef

En cuisine, le chef Peter DELABOSS

Le chef DELABOSS a fait ses premiers pas comme commis au restaurant étoilé Le Petit Bedon. Il poursuit son apprentissage auprès des chefs étoilés au Pavillon Ledoyen, à l’Hôtel Raphael, au Port Alma, à Terres de Truffes, puis c’est à La Luna, au côté du chef doublement étoilé Christian ROCHER (ancien de chez Alain PASSARD), qu’il aiguise son savoir-faire pendant huit ans. Il y découvre une cuisine épurée, ainsi qu’une justesse des cuissons.

Au contact de ces grands maîtres, il explore une cuisine à la fois élégante et inventive.
Il s’engage ensuite dans la création du restaurant DELABOSS, avant de prendre la tête des cuisines de L’écu de France pendant 6 ans.
Pour le chef Peter DELABOSS, gastronomie rime avec plaisirs, saveurs, palette de couleurs, respect des produits, humilité, passion et partage. Attaché aux produits frais et faisant preuve d’une exubérance dalilienne, il n’hésite pas à puiser son inspiration dans le catalogue de la cuisine du monde. Fort de sa riche expérience, désireux de mettre sa créativité au service d’un nouveau projet, il se lance aujourd’hui à nos côtés dans l’aventure Eden Sens.

Nous contacter

Vous souhaitez en savoir plus sur notre établissement, notre cuisine ou réserver une table en salle ou en terrasse ? Contactez notre restaurant gastronomique situé à la Varenne-Saint-Hilaire à proximité de Saint-Maur-des-Fossés. Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner.

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